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古人夏天吃什么消暑?唐代吃“哈根达斯”,元代吃冰淇淋

2019年11月09日 11:08来源:未知手机版

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夏日刚过,秋风送爽,在感受徐徐而来的凉风时我们也不禁松了一口气,夏天总算过了,同时再次感慨:多谢空调救命之恩!这也难怪,在夏天最大的酷刑莫过于把人从空调房里拉出来,那股热浪骤然袭来,全身毛孔都在尖叫,好似一头扎入了桑拿房的酸爽感简直无法用言语描述,要没有夏天续命三宝:空调,WiFi和西瓜,这个夏天还真是难熬啊!

咱们古人们算是没福分享受WiFi和空调了,但炎炎夏日来杯冰镇酸梅汤或来个冰西瓜倒也能略减暑气,可惜古代又没有冰箱,人在夏天可不就贪口凉食,古人们夏天想喝冷饮咋办,他们有这个口福么?

这您大可以放心,早在几千年前咱们老祖宗就在夏天享受冰块了,虽然没有电冰箱,但中国人照样能在夏天吃上冰。

(早在西周时期,政府就安排了凌人负责采冰存冰)

为了让周天子在炎热的夏天也能享受到冰块,周王朝还专门成立了相应的藏冰机构来管理,负责人称之为凌人。《周礼·天官·凌人》载:“凌人,掌冰。正岁,有十二月,令斩冰,三其凌。”凌人的工作任务就是取冰、藏冰,并在周天子有需要时提供冰块。您别小看了凌人,人家手下还管着不少人呢!包括“下士2人、府2人、吏2人、胥8人、徒80人”,是个相当庞大的结构,到了每年的农历十二月到正月,正是冰块最坚硬、最不易融化的季节,凌人就带着“冰者”(专职挖冰的)前往深山溪谷或江河冰面上凿取冰块(这些地方没有经过污染,所以水质也比较好)挖好冰块后放入冰窖中。

(古代的冰库,又被称为凌阴)

在周朝冰窖(或冰库)又被称为“凌阴”,为了避免冰块融化,所以凌阴的首选位置在阴凉处,人们在地表下挖出一个冰库,为了减少热量的损失,当凌阴挖好后,古人们会用砖石或陶片等将整个冰库的四周砌封,或用火将四壁烧硬,在底层铺上桔梗或者是芦苇,再将冰块一块块的放入冰窖,最后用稻糠、树叶等隔温材料密封住窖口。当时的冰库规模就已经非常可观,1976年在秦国故都雍城就发现了一处凌阴,容冰量竟然能达到惊人的190立方米,而且秦国的凌阴设计还颇为科学,不但加有夯土隔热,还考虑到了冰块融化的问题设置了排水系统,一个诸侯国尚且如此,周天子使用的凌阴规模一定会更加宏伟,

(凌阴的保存率只能达到保存冰块数量的三成,所以冬天凌人们要按照预算多采集)

但这并不代表放入凌阴的冰块就能保存良好,实际上由于酷热,绝大部分的冰块还是会融化,到了来年的夏天能保存下来的冰数量就只有原来的三成,所以上文中提到的“三其凌”的意思就是一定要按照预用冰的3倍进行挖掘,以免出现冰块数量不够的情况。

古代藏冰可谓用途多多,《周礼·天官·凌人》记载了:“祭祀,共冰鉴;宾客,共冰;大丧,共夷盘冰。”也就是保存尸体、宗庙祭祀(冰块也是上好的贡品)等,当然,用处最多的当然还是吃啦!不过因为如此繁琐的流程和高昂的成本,在春秋战国时期吃冰还真是只有王公贵族才能享受的待遇,《夏小正》就记载“分冰以授大夫 ”,冰块被天子诸侯们当做恩赏赐给臣下,只有大夫级别的贵族才有资格品尝,可能分到的冰块数量也不多......

(可以存放冰块的冰鉴)

咱们中国人可是祖传的吃货,在炎炎夏日里不来一杯冰饮怎么能算人生呢?于是从凌阴中取出的冰块被放入冰鉴中,冰鉴是古代盛冰的容器,最早是陶制,后来改成了青铜器。从上头俯瞰形状如同一个“回”字,在使用时将盛满饮料的器皿放入内胆,再向外胆放满冰块后合上盖子,用不了多久就可以喝上一杯清凉冷饮,这应该算是最早的冰柜了吧!屈原在《楚辞·招魂》里说:"挫糟冻饮,酎清凉些。"意思就是在盛夏时楚国贵族们都会喝上一杯冰镇甜酒,自然是莫大的享受!值得一提的是冰鉴除了能做冰箱外,到了冬天还能加入炭火当暖壶,具有冰镇、温酒的双重功能!

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