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非遗美食助力打造“味”宣城

2021年08月04日 18:20来源:网络搜索手机版

安徽省宣城近来市发挥徽文化聚集区的优势,大力发展本地美食非遗,努力打造好“味”宣城,为暑期来宣成游客带来更好美食体验,助力打造“味”宣城。

举办美食节庆,传承宣城味道。宣城市连续举办八届徽菜美食文化节,把“赛琼碗”“祭汪公”等大型民俗活动和“金徽厨”技艺大赛作为重点,展示烹饪文化,影响广泛。创立安徽徽厨技师学院,学院承担着培养徽菜人才、徽菜民俗活动和技艺传承等重要责任,为传承徽菜传统技艺,宣传徽菜名气做出贡献。宣城胡乐端午之际举办长席宴,以千年民俗承载宣味美食,获国家和省多家媒体报导,增加了宣城美食知名度。举办宣城“最牛一桌”菜肴评选大赛,由专家现场初评+网络评选产生14道头牌热菜、6道头牌冷菜和2道头牌面点。全面提升宣城本土菜肴的知名度,深度挖掘宣城本地特色美食。

扩大名录体系,争取资金支持。现宣城市美食非遗项目即徽菜制作技艺,入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录,包含水东蜜枣、绩溪挞馃等12项入选安徽省非遗代表性项目名录。推荐申报第六批省级非遗代表性项目8个,其中美食非遗2个。宣城市2020年积极争取省级非遗补助资金30万元用于打造徽菜馆,现已全部完工并免费对外开放。同期,争取“赛琼碗”资金10万元用于举办美食传承活动。

参与文旅推介,宣传宣城美食。组织宣城美食非遗项目参加2021年泾县“文化和自然遗产日”非遗展览,2021首届长三角(宣城)文旅嘉年华活动等多次大型文旅推介活动,将宣城美食向外宣传。协助安徽省文化和旅游厅组织水东蜜枣等项目参加在澳门举办的“安徽美食文化周活动”和“根与魂——安徽省非遗展演活动”。积极组织开展“安徽美食·百城千味”活动,收集整理宣城市级招牌菜和各县市区招牌菜素材,与县市区文旅局联动,形成自媒体矩阵,并推文宣传“安徽美食·百城千味丨《宣城美食十强榜》。

责编:张欣

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