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跟《下饭菜》做快手家常菜,真香!-ZAKER新闻

2021年06月10日 09:46来源:网络搜索手机版

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首页正文CITYZINE12小时前 跟《下饭菜》做快手家常菜,真香!

在众多美食当中

" 下饭菜 "似乎是个特别的品类

它没有标准做法,也非珍馐佳肴

却总能勾起某种具体而亲切的味觉记忆

外婆菜、红烧肉、粉蒸牛肉……

有下饭菜的地方

就会有一碗接一碗干饭的好胃口

天气正炎热

城画君整理了一份夏日下饭菜谱

简单,好做,让你胃口大开

这个周日,一起动手做饭,大口干饭!

01

下饭菜 炒虾球

湖北 潜江

烹饪方法

1. 挑选小龙虾:

最好选择 4-6 钱大小的中青小龙虾。

2. 清洗小龙虾:

用刷子清理小龙虾腹部淤泥。

3. 小龙虾去壳:

只需去除小龙虾腹部的软壳,保留背部红壳。

4. 炒虾肉:

锅中放入适量油,加入小龙虾进行翻炒。

5. 配料下锅:

锅中放入红椒、花椒、五香粉、干椒等配料,与小龙虾一起爆炒三分钟,即可出锅。

02

下饭菜 小炒肉

湖南 醴陵

1. 切肉:

将五花肉和瘦肉分别切成薄片。

2. 翻炒:

五花肉先用热油爆香,然后加入辣椒丁翻炒,再加入瘦肉一起炒。

3. 加水:

起锅前加入一勺水,让小炒肉更嫩。

4. 起锅:

加入葱蒜翻炒一下就可以起锅了。

备注:最好选用醴陵本地辣椒,皮薄肉厚,香辣甜,会让小炒肉更鲜。

03

下饭菜 煎带鱼

福建 苔菉

1.带鱼洗净,清洗带鱼、切块,排放在盘子中。

2. 锅烧薄油,小火下入带鱼块单面煎 3 分钟,煎至两面金黄,切勿频繁翻面哦。

3. 用虾油和白糖调出一个料汁,带鱼趁着高温两面金黄的时候蘸取入味,浸入料汁中,虾油迅速地渗入鱼肉发生美妙的反应,待鱼肉浸满料汁之后便可以乘出装盘。

04

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