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第二届文旅博览会将办“新时代 新鲁菜”—2021鲁菜创新大赛

2021年09月11日 04:10来源:网络搜索手机版

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  齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李睿

  9月10日,山东省政府新闻办召开新闻发布会,介绍第二届中国国际文化旅游博览会有关情况。据悉,本届博览会将举办“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛,大众报业集团党委常委、副总编辑、省文化产业发展协会会长王修滋介绍了相关情况。

  “鲁菜是源于山东的经典美食,是中国传统八大菜系之首,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。”王修滋表示,孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对儒家文化及鲁菜最好的诠悉,但是近年来,烹饪方式传统、口味厚重、制作繁复的鲁菜逐渐失去影响,市场地位被其他菜系抢占。“一个包容开放的山东,需要一张味蕾上的新名片。”王修滋表示,省委、省政府高度重视鲁菜传承创新,提出要“弘扬饮食文化,加大鲁菜发展”,进一步引导鲁菜创新发展,走转型升级、品质发展的新路,通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌,打造鲁菜传承与创新发展的新平台。

  由中央广播电视总台山东总站、省文化旅游厅、省旅游饭店协会联合举办的“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛适逢其时、应运而生,大赛将立足全省餐饮行业单位、相关专业院校,同时面向世界餐饮爱好者征集创新菜品。“大赛重在一个“新”字,可以是从济南菜、孔府菜、胶东菜、鲁中菜、运河菜等风味菜中的创新鲁菜菜品,也可以是近年来美食爱好者自创的新菜品或者融合菜品。”王修滋介绍,大赛将推出地域特色鲜明、文化内涵丰富、创新性强、具有市场推广价值和深受百姓喜爱的100款新鲁菜,进而推出“新时代 新鲁菜-2021十大创新菜品”和“新时代 新鲁菜-2021我最喜爱的新鲁菜”。

  据悉,参赛选手可将作品制作成5分钟以内视频发送到xinlucai@qq.com,参赛作品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方平台展示和投票,胜出作品视频将在央视财经频道《回家吃饭》栏目、央视财经新媒体播出。

  9月16日文旅博览会开幕当日,山东国际会展中心主会场还将举办“新时代 新鲁菜—2021鲁菜创新大赛”启动仪式。此外,博览会还在会展中心广场区域设置了齐鲁美食汇展区,汇聚地方特色美食、特色产品等,济南把子肉、青岛高家糖球、济宁微山湖鸭蛋、周村烧饼、临沂煎饼、魏集镇驴肉、武定府酱菜等传统鲁菜都将一一亮相。

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